松仁虾糕的做法,松仁虾糕怎样做?

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松仁虾糕的做法

1. 松仁用温油炸酥,铡成绿豆大的颗粒;2. 虾肉、猪肉洗净捶成茸,纳盆;3. 盆内加盐、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鲜汤等调成虾糁,再放入碎松仁拌匀;4. 取一方盘抹上化猪油,将虾糊入内抹平,上笼蒸熟取出晾凉;5. 改成条,裹上细豆粉;6. 将虾仁糕下入六成热的油锅中炸至色呈浅黄皮酥时捞出,摆放入盘,刷上香油,镶上生菜即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【四川菜】 【补虚养身食谱】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱】 【青少年食谱

松仁虾糕的制作材料

主料:虾仁500克 肥膘肉300克

辅料:松子(炒)50克 鸡蛋150克 生菜(团叶)150克

调料:盐15克 料酒15克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆)50克 香油2克 菜籽油150克 白砂糖15克 醋10克

松仁虾糕怎么做好吃

1. 调制虾糊应时吃够水分,并减少炸制时间,以保持虾糕细嫩香鲜;2. 蒸制时须掌握好火候,以防虾糕起蜂窝眼;3. 本品有油炸过程,需备菜油约1000克;4. 糖醋生菜:生菜洗净切丝加入糖、醋调匀即可。

松仁虾糕小贴士

本菜含蛋白质、脂肪丰富,还含碳水化合物、钙、磷、铁、碘及维生素B1、B2、E和烟酸等营养物质,是体弱进补的佳品。

松仁虾糕的热量

能量5526.56千卡,蛋白质256.25克,脂肪473.77克,泛酸0.3毫克,碳水化合物78.25克,叶酸256.89微克,膳食纤维7.4克,胆固醇3829.5毫克,维生素A635.7微克,维生素K0.5微克,胡萝卜素556.2微克,硫胺素0.48毫克,核黄素1.37毫克,烟酸30.38毫克,维生素C30毫克,维生素E116.11毫克,钙3095.04毫克,磷3781.32毫克,钾3555.11毫克,钠30942.57毫克,碘40.96微克,镁1350.75毫克,铁73.15毫克,锌27.25毫克,硒425.32微克,铜13.08毫克,锰8.51毫克, 松仁虾糕的做法,松仁虾糕怎么做

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