酱汁牛肉的做法,酱汁牛肉怎样做?

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酱汁牛肉的做法,酱汁牛肉怎样做?

酱汁牛肉的做法

1. 煮清水适量,水开后加葱(切段)、姜(切片)、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包(八角、小茴香、桂皮)、冰糖屑再次煮开,即成卤汁。2. 牛腱肉洗净,入卤锅中以大火煮滚,转小火卤3个半小时,即可出待凉。3. 舀出2杯卤汁,单独用小火熬煮至1杯的量时,熄火,此即酱汁。4. 食时,牛肉切片淋上酱汁或夹在芝麻烧饼中,食用时都十分可口。

说明

工艺:

口味:酱香味

标签: 【北京菜】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【私家菜】 【青少年食谱

酱汁牛肉的制作材料

主料:牛腱子肉1800克

辅料:

调料:大葱50克 姜75克 酱油100克 豆瓣酱100克 味精10克 料酒30克 糖色20克 花椒20克 沙姜10克 八角10克 冰糖30克 桂皮10克 茴香籽[小茴香籽]5克

酱汁牛肉怎么做好吃

1.卤汁可留下继续卤牛肉,而且卤汁越陈越好。2.五香包是用纱布包成小包的。

酱汁牛肉小贴士

1. 这道菜含钠量高,不宜多吃。2. 可酌量减少酱油及豆瓣酱的用量。

酱汁牛肉的热量

能量4202.8千卡,维生素B61.34毫克,蛋白质668.23克,脂肪109.45克,碳水化合物151.48克,叶酸420.58微克,膳食纤维16.66克,胆固醇846毫克,维生素A88.45微克,胡萝卜素207.5微克,硫胺素0.8毫克,核黄素3.29毫克,烟酸5.74毫克,维生素C4.5毫克,维生素E7.87毫克,钙519.1毫克,磷3306.65毫克,钾5624.15毫克,钠28463.56毫克,碘443.4微克,镁693.1毫克,铁137.24毫克,锌74.49毫克,硒63.23微克,铜3.34毫克,锰8.66毫克, 酱汁牛肉的做法,酱汁牛肉怎么做

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