八宝豆腐的做法,八宝豆腐怎样做?

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八宝豆腐的做法,八宝豆腐怎样做?

八宝豆腐的做法

1. 豆腐去硬边、硬皮,切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净;海参、鱿鱼洗净;冬菇泡发,去蒂;将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片;玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下,备用。2. 高汤入锅烧热,豆腐整齐地排在锅中炖者。待高汤滚起即熄火,将豆腐小心铲出,排在深盘中。3. 汤汁留锅,放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋,先用大火煮,然后改小火炖煮10分钟,再加盐、味精调味,并用生粉水10克(生粉5克加水)勾浓芡,淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油,滋味更鲜美。

说明

工艺:原炖

口味:咸鲜味

标签: 【四川菜】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱】 【美容养颜食谱

八宝豆腐的制作材料

主料:豆腐(北)300克

辅料:猪肚150克 海参(水浸)75克 鱿鱼(鲜)100克 香菇(鲜)20克 火腿38克 青豆15克 玉米笋(罐装)50克 虾米15克

调料:盐20克 味精10克 淀粉(蚕豆)5克 鸡油5克

八宝豆腐怎么做好吃

八宝豆腐还有另外一种做法:豆腐切成大块,放入热油中炸至浅黄色;捞出沥干油,中间切开,挖空,填入剁碎的八宝料,糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色;最后同样淋下八宝汤汁。

八宝豆腐小贴士

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

八宝豆腐的热量

能量755.17千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质93.3克,脂肪35.49克,碳水化合物28.66克,叶酸154.44微克,膳食纤维13.42克,胆固醇834.07毫克,维生素A105.18微克,胡萝卜素228.5微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.59毫克,烟酸10.16毫克,维生素C0.2毫克,维生素E29.21毫克,钙690.63毫克,磷878.48毫克,钾1177.27毫克,钠10363.21毫克,碘13.74微克,镁334.73毫克,铁13.28毫克,锌9.92毫克,硒83.84微克,铜1.3毫克,锰1.02毫克, 八宝豆腐的做法,八宝豆腐怎么做

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