【冬瓜陈皮扒米鸭的做法】
1.冬瓜去皮及瓤，切成大块，瓜皮向上垫于深碟底。香菇浸软去蒂切丝；陈皮浸软刮去瓤，切丝；火腿切丝。2.鸭（处理干净的光鸭）洗净吸干水，用油锅炸至呈金黄色，取出置于冬瓜面上，加入火腿丝、陈皮、冬菇，隔水慢火蒸炖一小时后，倾出原汁加入芡汁料，埋芡淋于鸭上，便可上桌。【说明】
工艺：扒
口味：本味咸鲜
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【冬瓜陈皮扒米鸭的制作材料】
主料：冬瓜1000克 鸭850克
辅料：火腿60克 香菇（鲜）20克 陈皮4克
调料：盐3克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
【冬瓜陈皮扒米鸭怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【冬瓜陈皮扒米鸭小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【冬瓜陈皮扒米鸭的热量】
能量2223.37千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质144.84克,脂肪171.61克,碳水化合物38.17克,叶酸118.58微克,膳食纤维12.5克,胆固醇822.4毫克,维生素A472.32微克,胡萝卜素16.32微克,硫胺素0.73毫克,核黄素1.99毫克,烟酸41.71毫克,维生素C160.48毫克,维生素E3.25毫克,钙179.74毫克,磷1342.34毫克,钾2314.56毫克,钠2677.91毫克,碘2.16微克,镁232.67毫克,铁20.86毫克,锌13.75毫克,硒109.82微克,铜1.99毫克,锰0.83毫克, 冬瓜陈皮扒米鸭的做法，冬瓜陈皮扒米鸭怎么做