【葱柄丸子的做法】
1. 荸荠洗净剁细成泥备用；2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3. 将猪肉剁成细泥，放在碗中，磕入鸡蛋（1个），放上盐、味精、黄酒（5克）、湿淀粉、荸荠泥和白胡椒粉（0.5克）拌匀，捏造成24个肉丸子；4. 将葱分别插入每个肉丸内，露出1.6厘米长的葱白作柄；5. 取大碗1个，将面粉放入碗内，加黄酒（2.5克）、水（100克），磕鸡蛋（2个），用筷搅匀成蛋糊；6. 将炒锅放在中火上，下植物油烧至五成热，将肉丸蘸满蛋糊分批入锅；7. 待炸至金黄色（熟而不焦）时，即用漏勺捞起，沥油后装入盘内，撒上花椒盐、胡椒粉（0.5克），用甜面酱蘸食。【说明】
工艺：炸
口味：微辣
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【葱柄丸子的制作材料】
主料：猪肉(瘦)400克
辅料：荸荠50克 鸡蛋150克 小麦面粉15克
调料：葱白50克 胡椒粉1克 黄酒8克 甜面酱5克 辣椒酱10克 盐3克 椒盐1克 味精1克 淀粉(玉米)12克 植物油150克
【葱柄丸子怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【葱柄丸子小贴士】
【葱柄丸子的热量】
能量903.43千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质106.08克,脂肪38.97克,碳水化合物44.16克,叶酸205.84微克,膳食纤维2.12克,胆固醇1201.5毫克,维生素A547.05微克,胡萝卜素121.1微克,硫胺素2.43毫克,核黄素0.87毫克,烟酸22.79毫克,维生素C12毫克,维生素E5.04毫克,钙149.42毫克,磷1030.29毫克,钾1741.19毫克,钠2607.74毫克,碘48.6微克,镁151.73毫克,铁16.96毫克,锌14.18毫克,硒61.9微克,铜0.79毫克,锰0.51毫克, 葱柄丸子的做法，葱柄丸子怎么做