沟帮子熏鸡的做法,沟帮子熏鸡怎样做?

输入需要查询的菜名:

沟帮子熏鸡的做法,沟帮子熏鸡怎样做?

沟帮子熏鸡的做法

1. 将仔公鸡宰杀,整理干净;2. 将鸡放在案板上腹部向上,用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断,并用手按折,然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下脯尖处开一小口,将鸡腿交叉插入口内,两翅交叉插入口腔内,再晾干表面水分待用;3. 将全部香料(肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等)装入布袋内扎好放入锅里;4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和;5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时,然后用小火煮至半熟加盐,再继续煮到成熟为止,取出趁热熏烤;6. 熏前先在鸡身上抹遍香油;7. 再将鸡放入锅内篦子上,锅底烧至微红时,下入白糖熏2 分钟后,翻转鸡身再熏二三分钟即可。

说明

工艺:

口味:五香味

标签: 【东北菜

沟帮子熏鸡的制作材料

主料:童子鸡3000克

辅料:

调料:肉桂20克 五香粉5克 丁香15克 胡椒粉5克 姜20克 肉豆蔻5克 砂仁5克 白芷10克 干姜5克 桂皮10克 陈皮10克 草豆蔻10克 白砂糖100克 香油60克 味精15克

沟帮子熏鸡怎么做好吃

1. 煮鸡要掌握好火候,要烂而不散,以保持完整鸡形,以利于进行下一道工序;2. 熏制时间不可过长,否则颜色过重,影响外观;3. 再调制鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精时也可加入香辣粉,味道会更加鲜美。

沟帮子熏鸡小贴士

沟帮子熏鸡的热量

能量6193.8千卡,蛋白质588.8克,脂肪347.47克,碳水化合物186.8克,叶酸1.84微克,膳食纤维9.06克,胆固醇3180毫克,维生素A1454.4微克,胡萝卜素86.8微克,硫胺素1.56毫克,核黄素2.84毫克,烟酸168.81毫克,维生素C1.6毫克,维生素E64.28毫克,钙357.8毫克,磷4733.05毫克,钾7702.25毫克,钠3154.18毫克,碘0.41微克,镁618.45毫克,铁51.1毫克,锌33.99毫克,硒356.49微克,铜2.69毫克,锰3.66毫克, 沟帮子熏鸡的做法,沟帮子熏鸡怎么做

沟帮子熏鸡相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下