【醋熘豆腐的做法】
1.将豆腐洗净，切成长方形的厚片，放入沸水锅中焯烫片刻，取出控水，切成2.5厘米宽的条，放入碗内，加部分湿淀粉20克（淀粉15克加水）拌匀上浆。 2.将糖、醋、酱油、盐、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）放入碗内，调成味汁。 3.锅架火上，放油烧至五成热，下入豆腐条，滑散，当油温升到七八成热时，豆腐条呈金黄色，捞出控油；原锅留少许底油，回到火上，烧至七八成热，将切好的葱丁放入，炒出香味后，下入胡萝卜丁翻炒几下，然后放入适量鲜汤、姜（切末）、蒜（切末）末，烧开，再下入炸的豆腐条味汁，颠翻均匀，见汁裹匀豆腐，即可出锅食用。【说明】
工艺：醋溜
口味：酸甜味
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【醋熘豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)200克
辅料：大葱50克 胡萝卜50克
调料：酱油25克 醋25克 白砂糖15克 盐2克 味精2克 姜2克 大蒜（白皮）2克 淀粉(豌豆)20克
【醋熘豆腐怎么做好吃】
【醋熘豆腐小贴士】
【醋熘豆腐的热量】
能量412.4千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质22.66克,脂肪16.57克,碳水化合物50.32克,叶酸87.82微克,膳食纤维7.54克,维生素A360.16微克,胡萝卜素2161微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.12毫克,烟酸1.6毫克,维生素C8.22毫克,维生素E17.03毫克,钙285.81毫克,磷331.12毫克,钾565.65毫克,钠2510.38毫克,碘0.6微克,镁185.98毫克,铁7.98毫克,锌2.43毫克,硒6.41微克,铜0.22毫克,锰1.61毫克, 醋熘豆腐的做法，醋熘豆腐怎么做