【油炸土豆丸子的做法】
1.将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。 2.将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。 3.将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中。 4.将香菇洗净后，放入土豆泥上。 5.将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。 6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【油炸土豆丸子的制作材料】
主料：土豆（黄皮）300克 胡萝卜100克
辅料：鸡蛋75克 香菇（鲜）10克
调料：淀粉(豌豆)15克 植物油40克 盐3克 胡椒粉2克 白砂糖5克 味精1克
【油炸土豆丸子怎么做好吃】
因过油炸制过程，需准备植物油约300克。
【油炸土豆丸子小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【油炸土豆丸子的热量】
能量442.37千卡,维生素B60.81毫克,蛋白质19.68克,脂肪7.48克,碳水化合物84.37克,叶酸156.9微克,膳食纤维5.12克,胆固醇438.75毫克,维生素A866.7微克,胡萝卜素4149.2微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.3毫克,烟酸1毫克,维生素C55.1毫克,维生素E2.81毫克,钙98.5毫克,磷273.18毫克,钾1366.24毫克,钠1449.42毫克,碘24.16微克,镁98.04毫克,铁4.24毫克,锌2.09毫克,硒13.25微克,铜0.49毫克,锰0.67毫克, 油炸土豆丸子的做法，油炸土豆丸子怎么做