【人参炖乌骨鸡的做法】
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；2.人参用温水洗净；3.猪肘用刀刮洗干净，出水；4.葱切段，姜切片备用；5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖；7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。【说明】
工艺：隔水炖
口味：原本味
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【人参炖乌骨鸡的制作材料】
主料：乌骨鸡2500克 猪肘500克 母鸡1500克
辅料：人参100克
调料：盐12克 黄酒20克 大葱15克 姜15克 味精3克 胡椒粉2克
【人参炖乌骨鸡怎么做好吃】
1. 补元气，益精血，益脾宁智。2. 适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。3. 对体质虚弱、病后者亦有补益作用。
【人参炖乌骨鸡小贴士】
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
【人参炖乌骨鸡的热量】
能量8252.98千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质949.15克,脂肪449.68克,碳水化合物99.25克,叶酸2.25微克,膳食纤维0.81克,胆固醇5535毫克,维生素A2131.05微克,胡萝卜素36.3微克,硫胺素3.12毫克,核黄素6.52毫克,烟酸322.84毫克,维生素C1.05毫克,维生素E66.75毫克,钙512.38毫克,磷7775.26毫克,钾13210.83毫克,钠7883.83毫克,碘0.16微克,镁1590.01毫克,铁81.26毫克,锌71.01毫克,硒228.15微克,铜8.87毫克,锰2.56毫克, 人参炖乌骨鸡的做法，人参炖乌骨鸡怎么做