火腿肉茸锅炸的做法,火腿肉茸锅炸怎样做?

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火腿肉茸锅炸的做法,火腿肉茸锅炸怎样做?

火腿肉茸锅炸的做法

1.将猪肉斩成末。火腿切成细末。鸡蛋打开用蛋黄,加清水500克,玉米粉200克,拌和成蛋粉浆。2.烧热锅,用油滑锅后,放肉末煸炒,烹黄酒,加鲜汤,细盐,味精。烧沸后转小火并将蛋粉浆慢慢淋入锅内,边淋边用铁勺搅匀。待全部淋完后,用双手抓住铁勺顺一个方向不断使劲搅动。搅透后,再转旺火略烧,搅上劲。 3.在搪瓷盘或饭盒内涂上一层猪油,将锅内的肉末糊倒入盘内,再撒上火腿末后,让其冷却结成糊块。依用时将冷却的糊块切成长5厘米,宽1.7厘米的菱形块(用多少切多少),然后撒上干淀粉。 4.炒锅放生油,烧至八九成热时,放菱形块下锅用旺火炸约3分钟,即可捞出装盘。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【上海菜】 【贫血食谱】 【健脾开胃食谱】 【滋阴食谱

火腿肉茸锅炸的制作材料

主料:猪肉(瘦)100克 火腿25克 鸡蛋300克

辅料:

调料:黄酒5克 盐10克 味精5克 淀粉(豌豆)50克 玉米面(黄)200克 猪油(炼制)30克 植物油100克

火腿肉茸锅炸怎么做好吃

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

火腿肉茸锅炸小贴士

火腿肉茸锅炸的热量

能量1638.65千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质83.46克,脂肪66.34克,碳水化合物211.01克,叶酸445微克,膳食纤维11.15克,胆固醇1873.65毫克,维生素A779.6微克,胡萝卜素80微克,硫胺素1.05毫克,核黄素1.04毫克,烟酸7.53毫克,维生素E9.5毫克,钙230.75毫克,磷1052.5毫克,钾1357.9毫克,钠5165.48毫克,碘84.2微克,镁229.05毫克,铁11.09毫克,锌7.15毫克,硒60.05微克,铜0.64毫克,锰0.42毫克, 火腿肉茸锅炸的做法,火腿肉茸锅炸怎么做

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