【西洋菜煲生鱼的做法】
1. 将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2. 鱼肉剁成适当大小的段;3. 姜去皮洗净切片备用;4. 锅内倒油烧热,放入鱼肉炸至金黄,撇去多余油分;5. 加入料酒、姜片,倒入沸水,放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮;6. 将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中,用小火煲2~3小时;7. 出锅前放入盐、味精即可。【说明】
工艺:原炖
口味:咸鲜味
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【西洋菜煲生鱼的制作材料】
主料:鲤鱼800克 豆瓣菜200克
辅料:杏仁50克 蜜枣30克
调料:植物油50克 陈皮3克 盐4克 味精2克 料酒15克 姜10克
【西洋菜煲生鱼怎么做好吃】
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
【西洋菜煲生鱼小贴士】
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
【西洋菜煲生鱼的热量】
能量1301.1千卡,蛋白质159.41克,脂肪56.67克,碳水化合物48.2克,叶酸307.85微克,膳食纤维9.03克,胆固醇672毫克,维生素A3388.84微克,胡萝卜素19129.24微克,硫胺素0.31毫克,核黄素1.27毫克,烟酸22.47毫克,维生素C134.11毫克,维生素E20.81毫克,钙534.24毫克,磷1709.23毫克,钾3203.92毫克,钠2301.44毫克,碘41.8微克,镁384.71毫克,铁12.63毫克,锌20.32毫克,硒132.81微克,铜1.07毫克,锰1.71毫克, 西洋菜煲生鱼的做法,西洋菜煲生鱼怎么做