【青菜狮子头的做法】
1. 将虾米用沸水胀发切碎；2. 荸荠去皮切黄豆粒大小；3. 将猪肉、火腿切小块；4. 鸡蛋打散；5. 将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅，捏成4个相等的圆肉团；6. 在沙锅内放高汤200毫升、肉团、姜、葱、精盐、料酒，放旺火上，烧开锅后去浮沫，改用小火煨2小时，盛碟内；7. 将余汤，小白菜菜继续烧，开锅后小白菜出香味捞出围在肉团四周，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、味精、盐，淋在菜上即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【青菜狮子头的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)500克 小白菜150克
辅料：荸荠150克 火腿50克 虾米25克 鸡蛋100克
调料：料酒15克 盐15克 味精5克 姜5克 大葱20克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)4克
【青菜狮子头怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【青菜狮子头小贴士】
【青菜狮子头的热量】
能量2350.7千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质104.94克,脂肪197.11克,碳水化合物51.24克,叶酸227.15微克,膳食纤维4.03克,胆固醇1135.75毫克,维生素A780.85微克,胡萝卜素2574.3微克,硫胺素1.34毫克,核黄素1.35毫克,烟酸24.1毫克,维生素C53.3毫克,维生素E6.22毫克,钙391.82毫克,磷1393.05毫克,钾2171.57毫克,钠8828.6毫克,碘65.04微克,镁212.19毫克,铁18.02毫克,锌14.87毫克,硒100.5微克,铜1.35毫克,锰1.31毫克, 青菜狮子头的做法，青菜狮子头怎么做