【番茄鱼片的做法】
1. 将净鱼肉片成木梳片；2. 鱼片加入蛋清、淀粉浆好；3. 将鱼片放入五六成热油中炸透；4. 炒勺上火，放入底油、番茄酱微炒；5. 加入姜汁、料酒、水、白糖、盐，放入鱼片，淋入水淀粉勾成浓汁；6. 从四周淋入油，颠翻过来，再淋入香油，装盘即可。【说明】
工艺：滑炒
口味：酸甜味
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【番茄鱼片的制作材料】
主料：鲻鱼150克
辅料：鸡蛋50克 淀粉(玉米)50克
调料：番茄酱100克 白砂糖50克 料酒10克 花生油75克 姜汁10克 香油2克 盐1克
【番茄鱼片怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【番茄鱼片小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【番茄鱼片的热量】
能量1381.21千卡,蛋白质40.5克,脂肪88.77克,碳水化合物110.75克,叶酸56.69微克,膳食纤维2.15克,胆固醇441毫克,维生素A117微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.38毫克,烟酸9.7毫克,维生素E43.32毫克,钙112.72毫克,磷484.25毫克,钾1440.89毫克,钠609.04毫克,碘13.6微克,镁85.52毫克,铁7.34毫克,锌2.92毫克,硒33.13微克,铜0.62毫克,锰0.65毫克, 番茄鱼片的做法，番茄鱼片怎么做