【熘肥肠的做法】
1. 将肥肠先用盐、醋将外部洗净；2. 再将内部翻出用盐、醋搓洗净，待两面洗完后，用清水冲净；3. 葱切段，姜切厚片，并用刀拍一下；另外的葱、姜均切成小片；4. 烧清水一锅将肥肠、料酒、葱段、姜块放入，开锅后，用小火烧约30分钟；5. 将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤去水分，凉后刀切成丝；6. 青蒜择好洗净，从中间剖开，切成长3厘米的段；7. 将葱、姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，兑成碗汁；8. 炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味；9. 再将汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，即可装盘。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【熘肥肠的制作材料】
主料：猪大肠400克
辅料：青蒜10克
调料：酱油10克 醋3克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)3克 大葱20克 姜20克 料酒10克 猪油（炼制）50克
【熘肥肠怎么做好吃】
【熘肥肠小贴士】
【熘肥肠的热量】
能量1264.92千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质30.28克,脂肪124.84克,碳水化合物8.44克,叶酸3微克,膳食纤维1.21克,胆固醇594.5毫克,维生素A59.1微克,胡萝卜素105.8微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.49毫克,烟酸8.17毫克,维生素C3毫克,维生素E4.68毫克,钙71.71毫克,磷260.65毫克,钾318.81毫克,钠2478.77毫克,碘0.24微克,镁62.14毫克,铁5.71毫克,锌4.24毫克,硒68.37微克,铜0.3毫克,锰1.23毫克, 熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做