【红珠鹑蛋玉笋的做法】
1.胡萝卜选2.5厘米，先去皮切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，清水泡凉；鹌鹑蛋开水煮熟去壳，大的一端切齐；玉笋选长短相同；姜切片，葱切段。2.锅内油热，下姜葱炒出香味，加汤稍煮，拣去葱姜，放入玉笋红珠，加盐、料酒、味精、胡椒面烧透入味，捞出玉笋，摆圆盘边周围，红珠摆盘中间呈塔形，鹌鹑蛋煮熟，摆红珠周围，尝好味勾芡，浇在盘内即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【红珠鹑蛋玉笋的制作材料】
主料：鹌鹑蛋500克 玉米笋（罐装）200克 胡萝卜100克
辅料：
调料：盐4克 味精2克 料酒5克 胡椒粉2克 姜5克 大葱5克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)5克
【红珠鹑蛋玉笋怎么做好吃】
【红珠鹑蛋玉笋小贴士】
【红珠鹑蛋玉笋的热量】
能量1057.55千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质68.37克,脂肪76.11克,碳水化合物36.26克,叶酸5.55微克,膳食纤维11.22克,胆固醇2593.6毫克,维生素A2394.55微克,胡萝卜素4222.9微克,硫胺素0.6毫克,核黄素2.49毫克,烟酸1.21毫克,维生素C13.35毫克,维生素E16.85毫克,钙286.62毫克,磷941.52毫克,钾980.62毫克,钠2683.3毫克,碘188.16微克,镁74.98毫克,铁17.63毫克,锌9.02毫克,硒129.88微克,铜0.59毫克,锰0.91毫克, 红珠鹑蛋玉笋的做法，红珠鹑蛋玉笋怎么做