【脆脆蜇丝的做法】
1. 将海蜇皮裹成卷，用刀横切成0.4 厘米宽的丝；2. 海蜇丝放入沸水中烫至蜷缩，然后用自来水不断地冲放，直至胀成似透明橡筋时方可为止；3. 黄瓜清洗干净，切去两端，然后切开，片除瓜瓤，再改成0.3 厘米粗的丝盛入碗中；4. 黄瓜丝内撒上精盐腌渍5 分钟，然后稍用力挤去涩水待用；5. 将锅置火上，注入植物油烧至三成熟，放入姜末、蒜末稍煸至香即起锅盛入碗中，然后兑入白糖、醋、酱油、精盐，调拌均匀，即成糖醋汁；6. 将切好的黄瓜丝装在盘底，海蛰丝用毛巾搌干水分，装在黄爪丝上面，淋上兑好的糖醋汁，撒上葱花即可上桌食之。【说明】
工艺：拌
口味：酸甜味
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【脆脆蜇丝的制作材料】
主料：海蜇皮200克 黄瓜200克
辅料：
调料：姜5克 大蒜（白皮）10克 小葱5克 盐3克 白砂糖30克 醋25克 酱油20克 味精1克 植物油20克
【脆脆蜇丝怎么做好吃】
1. 此种胀发海蛰，虽用水多一点，但它可以最大程度地将海蛰发透，泥沙极少，效果最佳；2. 海蛰装盘前，必须用毛巾将水分吸干，否则，淋入味汁后，就会渗出大量水分，稀释了味汁，就会淡而无味。
【脆脆蜇丝小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【脆脆蜇丝的热量】
能量254.88千卡,蛋白质11.64克,脂肪1.17克,碳水化合物50.4克,叶酸59.45微克,膳食纤维1.36克,胆固醇16毫克,维生素A38.9微克,胡萝卜素233.5微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.21毫克,烟酸1.61毫克,维生素C19.95毫克,维生素E4.39毫克,钙333.96毫克,磷141.49毫克,钾529.21毫克,钠3131.2毫克,碘0.48微克,镁288.68毫克,铁13.3毫克,锌1.8毫克,硒32.4微克,铜0.31毫克,锰2.08毫克, 脆脆蜇丝的做法，脆脆蜇丝怎么做