麻辣鹌鹑的做法,麻辣鹌鹑怎样做?

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麻辣鹌鹑的做法,麻辣鹌鹑怎样做?

麻辣鹌鹑的做法

1. 将鹌鹑宰杀,去毛,内脏,头和爪,洗净;2. 将腿骨别在胸脯下方;3. 生菜洗净后消毒青萝卜雕成一朵月季花;4. 葱切段;5. 姜切片;6. 将锅置火上,放入生菜油,烧至七成熟时,放入鹌鹑,炸成金黄色捞出,沥油;7. 另将一砂锅置火上,放少许油,煸香葱段、姜片;8. 下入花椒和干辣椒,炒出麻辣味;9. 加适量水和酱油、绍酒、味精调好口味;10. 放入鹌鹑,烧沸后,移小火将鹌鹑煨烂;11. 再加入辣椒油,用大火收汁,拣出鹌鹑装盘;12. 捞去汁中残渣,再煮沸;13. 浇在鹌鹑上、生菜叶、青萝卜雕成的月季花点缀在鹌鹑周边。

说明

工艺:

口味:麻辣味

标签: 【特色菜】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱】 【冬季养生食谱】 【健脾开胃食谱

麻辣鹌鹑的制作材料

主料:鹌鹑肉2500克

辅料:生菜(花叶)100克 青萝卜150克 牛奶50克

调料:料酒20克 姜15克 大葱15克 盐10克 味精2克 菜籽油100克 辣椒油15克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油25克

麻辣鹌鹑怎么做好吃

本品有油炸过程,需备生菜油约1000克。

麻辣鹌鹑小贴士

1. 补中益气,固肾填精;2. 适用于大病后身体虚弱、消化功能差、四肢乏力、失眠多梦、慢性腰腿痛等症。

麻辣鹌鹑的热量

能量3909.41千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质512.59克,脂肪195.66克,碳水化合物27.64克,叶酸2.25微克,膳食纤维6.18克,胆固醇3932.5毫克,维生素A1038.55微克,胡萝卜素159.6微克,硫胺素1.15毫克,核黄素8.22毫克,烟酸158.3毫克,维生素C22.55毫克,维生素E86.29毫克,钙1356.4毫克,磷4659.88毫克,钾5759.48毫克,钠6877.97毫克,碘0.6微克,镁587.94毫克,铁65.72毫克,锌32.25毫克,硒294.19微克,铜2.84毫克,锰4.33毫克, 麻辣鹌鹑的做法,麻辣鹌鹑怎么做

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