【枸杞鲫鱼火锅的做法】
1.将活鲫鱼宰杀，剖去内脏，去鳞挖鳃，洗净，沥干水分，每条鱼用竹筷从口插入腹内，放在盘中；枸杞子洗一下，用温水泡发待用；丝瓜刮去皮，切开一分为四，切段；冬笋洗净，切片；葱（75克）洗净，拍破，切段；冬菇洗净，去蒂，用手撕成条；小白菜择洗干净。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘，围在火锅四周待用。2.锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下姜（切片）片微炸，接着下葱花（葱15克切花）、料酒炒香，加入清汤煮开，用大火熬20分钟，加入枸杞子及泡发水，继续熬5分钟，加盐、麻油，舀入火锅中，点火烧开，烫食各料，将鲫鱼沿锅边插入。用法：直接食用，喝汤，亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。【说明】
工艺：火锅
口味：咸鲜味
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【枸杞鲫鱼火锅的制作材料】
主料：鲫鱼750克 丝瓜200克 小白菜75克
辅料：枸杞子15克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 大葱90克
调料：姜35克 味精5克 猪油（炼制）150克 黄酒15克 盐15克 香油15克
【枸杞鲫鱼火锅怎么做好吃】
本品需清汤约2000克。
【枸杞鲫鱼火锅小贴士】
效用：适用于脾胃虚弱、不思饮食、气血不足、精神倦怠等症。按语：本药膳汤汁清白，味道鲜美，枸杞子性味甘平，归肝、肾经，具有滋有补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效，与鲫鱼配之，更有温中益气、健脾祛湿之效。脾调养药膳
【枸杞鲫鱼火锅的热量】
能量2298.5千卡,维生素B60.89毫克,蛋白质147.5克,脂肪177.9克,碳水化合物41.62克,叶酸255.81微克,膳食纤维9.72克,胆固醇297毫克,维生素A550.45微克,胡萝卜素3059.6微克,硫胺素0.85毫克,核黄素0.84毫克,烟酸21.9毫克,维生素C43.3毫克,维生素E22.08毫克,钙789.6毫克,磷1382.95毫克,钾2822.05毫克,钠6726.54毫克,碘7.5微克,镁395.6毫克,铁14.34毫克,锌5.86毫克,硒178.76微克,铜0.58毫克,锰2.12毫克, 枸杞鲫鱼火锅的做法，枸杞鲫鱼火锅怎么做