鱼肚粥的做法，鱼肚粥怎样做？

【鱼肚粥的做法】

1.　将干鱼肚用冷水浸泡后，入冷水锅烧沸；2.　鱼肚倒入盆内，加盖涨发；3.　待水凉后，再烧沸后加盖涨发一次；4.　至鱼肚色白松软如海绵，漂洗干净，切成丁；5.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；6.　取锅放入冷水、粳米，用旺火煮沸；7.　加入鱼肚丁、鸡清汤，再改用小火煮至粥成；8.　用盐、味精调好味，即可盛起食用。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【鱼肚粥的制作材料】

主料：粳米100克 鱼肚50克

辅料：

调料：盐2克 味精1克

【鱼肚粥怎么做好吃】

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

【鱼肚粥小贴士】

【鱼肚粥的热量】

能量345.68千卡,蛋白质8.1克,脂肪0.6克,碳水化合物77.66克,膳食纤维0.6克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.08毫克,烟酸1.3毫克,维生素E1.01毫克,钙12.44毫克,磷121.04毫克,钾97.32毫克,钠870.22毫克,镁34.11毫克,铁1.13毫克,锌1.46毫克,硒2.53微克,铜0.19毫克,锰1.37毫克, 鱼肚粥的做法，鱼肚粥怎么做