焖大虾的做法,焖大虾怎样做?

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焖大虾的做法,焖大虾怎样做?

焖大虾的做法

1. 将鲜对虾用清水洗净,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙线;2. 炒锅内加熟猪油,中火烧至六成熟时,将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后,下入虾煸炒几下;3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖,用手勺轻轻将虾脑压挤,用旺火烧开,小火煨至熟;4. 汤汁收浓后,捡出葱姜,加入味精,淋上芝麻油即成。

说明

工艺:

口味:咸甜味

标签: 【阳痿早泄食谱】 【胶东菜】 【补阳食谱

焖大虾的制作材料

主料:对虾750克

辅料:

调料:盐3克 猪油(炼制)25克 大葱15克 黄酒4克 白砂糖30克 味精5克 姜10克 香油2克

焖大虾怎么做好吃

1. 炒制时可先在锅中加少许盐,以使虾的虾红素显现;2. 小火煨焖的时间不能太长,一般在10~15分钟为宜;3. 焖时汤汁要浓,一般以汤汁能挂在大虾上为好。

焖大虾小贴士

1. “焖大虾”所使用的虾又称对虾,倒不是因为它们雌雄成对,而是因为过去在市场上出售此虾时,常以对为单位来计数计价,久而久之,对虾之名便为公认的了。又因虾体色呈青白而光滑透明,所以又称为明虾;2. 焖大虾是胶东地区的名菜,胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩,其突出之处,则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾,放入调好味的汤汁中,用小火焖熟,成对摆在盘中,再浇以鲜亮的浓汁,成菜后大虾形体完整。

焖大虾的热量

能量1078.8千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质141.94克,脂肪33.01克,碳水化合物54.25克,叶酸2.11微克,膳食纤维0.63克,胆固醇1470.75毫克,维生素A123.7微克,胡萝卜素26.6微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.54毫克,烟酸12.94毫克,维生素C0.85毫克,维生素E7.35毫克,钙490.45毫克,磷1719.69毫克,钾1661.66毫克,钠2829.49毫克,镁331.21毫克,铁11.78毫克,锌17.99毫克,硒253.09微克,铜2.59毫克,锰1.35毫克, 焖大虾的做法,焖大虾怎么做

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