【杏仁烧羊肉的做法】
1.将羊肉洗净，剔去筋膜，切成丁状，姜、葱洗净，切成末，大蒜去皮后，拍碎，桂皮冼净，切成棍状。2.藏红花放入碗中，加少许开水稍泡，做成红花汁，可可泥放入碗内，加入适量开水，泡至溶化。3.取锅上火，放入黄油烧热，投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒，加入葱头末，煎几分钟后，再加入大蒜、姜末，为至葱头呈金黄色时，倒入羊肉丁，煎至羊肉丁呈金黄色时，将锅离火。4.酸牛奶和红花汁（连同藏红花）一起倒入碗中，加入辣椒粉、搅匀。5.在羊肉锅中加入酸牛奶混合液，用手勺调匀，然后将锅上火，再加入杏仁泥、精盐，烧开后放入可可泥，干辣椒，盖好盖，烧至羊肉熟烂后，出锅倒入深盘内即成。【说明】
工艺：烧
口味：五香味
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【杏仁烧羊肉的制作材料】
主料：羊前腿肉750克
辅料：杏仁100克 洋葱（白皮）150克 红花2克
调料：桂皮2克 丁香2克 肉豆蔻5克 辣椒(红、尖、干)10克 姜3克 大蒜（白皮）5克 酸奶10克 盐5克 辣椒粉5克 咖啡3克
【杏仁烧羊肉怎么做好吃】
可可泥是可可豆经碾磨后流出的液态膏体，可备少许。
【杏仁烧羊肉小贴士】
具有补气血，暖肾阳之功效，适用于气血不足，虚弱羸瘦，肾虚阳痿及虚寒体质者食用。热性体质者不宜食用。
【杏仁烧羊肉的热量】
能量1428.91千卡,维生素B60.9毫克,蛋白质175.93克,脂肪64.88克,碳水化合物52.95克,叶酸56.52微克,膳食纤维17.36克,胆固醇1.5毫克,维生素A189.3微克,胡萝卜素988.4微克,硫胺素1.09毫克,核黄素1.83毫克,烟酸24.58毫克,维生素C38.57毫克,维生素E25.62毫克,钙190.74毫克,磷1427.62毫克,钾3082.62毫克,钠2691.7毫克,碘68.04微克,镁449.48毫克,铁28.08毫克,锌22.51毫克,硒61.69微克,铜1.8毫克,锰2.54毫克, 杏仁烧羊肉的做法，杏仁烧羊肉怎么做