【豆茸白菜卷的做法】
1. 将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；2. 白菜叶入锅焯断生；3. 白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；4. 上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【豆茸白菜卷的制作材料】
主料：大豆500克
辅料：白菜200克
调料：盐15克 味精2克 菜籽油30克 淀粉(蚕豆)10克
【豆茸白菜卷怎么做好吃】
1. 豆茸应炒干水分；2. 卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑；3. 应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。
【豆茸白菜卷小贴士】
1. 此菜含丰富的维生素和矿物质、钙和维生素C、锌的含量高于肉和蛋类，并含有较多的粗纤维和卵磷脂；2. 能促进肠壁蠕动，增进食欲，且对大脑神经系统有营养保健作用。
【豆茸白菜卷的热量】
能量2138.16千卡,蛋白质178.85克,脂肪110.17克,碳水化合物186.46克,叶酸688微克,膳食纤维79.15克,维生素A225微克,胡萝卜素1340微克,硫胺素2.14毫克,核黄素1.1毫克,烟酸11.71毫克,维生素C62毫克,维生素E114.29毫克,钙1066.6毫克,磷2392.68毫克,钾7518.78毫克,钠6189.77毫克,碘48.5微克,镁1019.14毫克,铁43.91毫克,锌17.67毫克,硒32微克,铜6.93毫克,锰11.7毫克, 豆茸白菜卷的做法，豆茸白菜卷怎么做