【蒸四喜肉的做法】
1. 将五花肉洗净，切成4大方块，投入沸水锅里焯透，去掉血污，捞出再用水冲洗；2. 油菜心洗净，切条；3. 葱切段、姜切片备用；4. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至七成热，放入肉块和酱油煸炒，至汁烧开；5. 用小火烧至肉块粘上酱油、呈红色时盛出，使肉皮朝下码在碗中，加入烧热的卤汁、大部分白糖、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖（最好用纸封严）入屉，架在火锅上，用旺火、沸水、足气蒸2-2.5个小时，到肉块酥烂熟透；6. 另取一锅置于旺火上，放入剩下的花生油，烧至七成热，放入油菜心煸炒，随即加入酱油、精盐、白糖和味精快速煸透，倒在盘里摊平；7. 将肉块反扣在上面，再将蒸肉卤汁滗到锅内，用旺火收浓汁，用湿淀粉勾芡推匀，浇在肉片上即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸甜味
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【蒸四喜肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克 油菜心150克
辅料：
调料：花生油50克 酱油75克 盐2克 白砂糖50克 料酒20克 味精2克 大葱15克 姜8克 淀粉(玉米)10克
【蒸四喜肉怎么做好吃】
【蒸四喜肉小贴士】
【蒸四喜肉的热量】
能量3617.84千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质54.67克,脂肪345.88克,碳水化合物73.95克,叶酸2微克,膳食纤维2.39克,胆固醇545毫克,维生素A208.39微克,胡萝卜素953.2微克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.47毫克,烟酸14.58毫克,维生素C54.77毫克,维生素E22.6毫克,钙273.35毫克,磷711.33毫克,钾1682.01毫克,钠5755.98毫克,碘1.8微克,镁244.2毫克,铁15.65毫克,锌9.78毫克,硒20.91微克,铜0.51毫克,锰1.82毫克, 蒸四喜肉的做法，蒸四喜肉怎么做