【鲜蘑拌虾仁的做法】
1.将姜洗净去皮切成末备用；鲜蘑菇去根后用冷水洗净，切成与虾仁大小的块；河虾洗净后，剥去虾壳，放在碗内，放入精盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆。2.锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入鲜蘑菇滑一下立即捞出；将虾仁放在油锅里，滑至八成熟时，倒入漏勺中沥去油。锅内留少许油，用葱和姜末炝锅，立即烹入料酒，加入精盐和味精，投入蘑菇小块和虾仁拌炒几下即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：清香味
标签： 【私家菜】 【围孕期食谱】 【孕妇食谱】 【动脉硬化食谱】 【补虚养身食谱】
【鲜蘑拌虾仁的制作材料】
主料：虾仁300克 蘑菇(鲜蘑)300克
辅料：鸡蛋60克
调料：味精3克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)20克 盐2克 料酒10克 花生油50克
【鲜蘑拌虾仁怎么做好吃】
需准备花生油600毫升左右，以备作鲜蘑菇、虾仁滑油用。
【鲜蘑拌虾仁小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鲜蘑拌虾仁的热量】
能量1250.06千卡,维生素B60毫克,蛋白质148.59克,脂肪63.36克,碳水化合物32.26克,叶酸68.43微克,膳食纤维6.51克,胆固醇1926毫克,维生素A210.57微克,胡萝卜素37.02微克,硫胺素0.34毫克,核黄素1.57毫克,烟酸27.19毫克,维生素C6.21毫克,维生素E28.19毫克,钙1729.54毫克,磷2369.12毫克,钾2710.05毫克,钠15813.66毫克,碘16.32微克,镁750.85毫克,铁39.71毫克,锌15.2毫克,硒236.53微克,铜8.64毫克,锰3.02毫克, 鲜蘑拌虾仁的做法，鲜蘑拌虾仁怎么做