【夹沙香蕉的做法】
1. 香蕉去皮，顺长切开，用力背轻轻压扁成长条片；2. 再将豆沙夹在2 片香蕉的中间；3. 改用中火将夹沙香蕉炸成乳白色，捞出沥油；4. 沥油后放入盘内，撒上白糖上桌；5. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将夹沙香蕉逐块挂上蛋泡糊，放入锅中，改用中火炸成乳白色，捞出沥油；6. 沥油后放入盘内，撒上白糖。【说明】
工艺：炸
口味：甜味
【夹沙香蕉的制作材料】
主料：香蕉500克 红豆沙75克
辅料：淀粉(蚕豆)15克 鸡蛋清100克
调料：猪油（炼制）60克 白砂糖60克
【夹沙香蕉怎么做好吃】
1. 盛蛋清的碗要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，一气呵成，中途不能停顿，至蛋白如奶油之状，以筷子插入立定不倒为度；2. 因有过油过程，需准备熟猪油1000克。
【夹沙香蕉小贴士】
香蕉属草本植物，茎直立，高达9 米，老叶向四周张开，呈伞状，每棵一年只结一串果。香蕉7 世纪又由阿拉伯商人把它引种到西非，当地人又把它称为“圣果”，说人类的祖先原是一些天神，只因看到地球上的香蕉，经不起它的美丽和清香美味的引诱，而降生于地球上。香蕉又随着西班牙。葡萄牙探险家们发现新大陆，引种到拉丁美洲。因那里的气候、土质更适宜香蕉的生长，产量也后来居上，并畅销于全世界。
【夹沙香蕉的热量】
能量1513.55千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质22.05克,脂肪60.94克,碳水化合物228.78克,叶酸101微克,膳食纤维6.08克,胆固醇55.8毫克,维生素A66.2微克,胡萝卜素300微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.54毫克,烟酸3.7毫克,维生素C40毫克,维生素E6.35毫克,钙75.65毫克,磷215.9毫克,钾1432.25毫克,钠106.1毫克,碘12.5微克,镁238.25毫克,铁5.13毫克,锌1.41毫克,硒11.71微克,铜0.82毫克,锰3.5毫克, 夹沙香蕉的做法，夹沙香蕉怎么做