【茄汁咸鳕的做法】
1. 将洋葱、橄榄、鸡蛋切成片； 2. 番茄切成块； 3. 蒜切碎； 4. 将咸鱼片用凉水浸泡12小时，其间换水3～4次去咸； 5. 锅内注油烧热，下入洋葱炒软； 6. 放入番茄、蒜和胡椒，盖好煨5分钟，倒入烤盘内； 7. 将浸泡好的鱼片洗净，放入烤盘内，入烤箱盖好； 8. 烤30分钟至鱼片熟，佐以鸡蛋、橄榄和香菜同食。【说明】
工艺：烤
口味：茄汁味
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【茄汁咸鳕的制作材料】
主料：鳕鱼750克
辅料：橄榄50克 洋葱（黄皮）100克 番茄150克 鸡蛋100克 香菜15克
调料：大蒜（白皮）15克 橄榄油35克 胡椒5克
【茄汁咸鳕怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【茄汁咸鳕小贴士】
【茄汁咸鳕的热量】
能量1171.05千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质169.48克,脂肪48.12克,碳水化合物27.96克,叶酸144.02微克,膳食纤维5.31克,胆固醇1440毫克,维生素A474.7微克,胡萝卜素809微克,硫胺素0.46毫克,核黄素1.3毫克,烟酸22.04毫克,维生素C30.75毫克,维生素E2.75毫克,钙422.6毫克,磷1948.5毫克,钾2935.3毫克,钠1133.76毫克,碘31.18微克,镁677.5毫克,铁7.36毫克,锌8.12毫克,硒201.44微克,铜0.37毫克,锰0.57毫克, 茄汁咸鳕的做法，茄汁咸鳕怎么做