【银耳鸭舌汤的做法】
1. 将干银耳放入温水中浸泡1小时；2. 泡发后择去黄根，洗净沙子和其他杂质；3. 银耳挤去水分，撕成小块；4. 将鸭舌在七成开的热水中烫一下，取出；5. 撕去舌上的皮膜，用清水洗净；6. 再放入沸水锅中煮30分钟即熟，捞出用冷水浸泡；7. 然后从鸭舌根部抽去舌内的脆骨，用清水洗去舌心里的如同骨髓一样的油脂，捞出，沥干水分；8. 黄瓜洗净后，横着片切成0.3厘米厚的片；9. 将鸡鸭汤250克、料酒3克、精盐少许，放入汤锅内，大火煮沸；10. 下入鸭舌，煮沸后，撇去浮沫；11. 下入银耳氽一下，随即将鸭舌和银耳捞入汤盆中，同时放入味精和黄瓜片；12. 接着，另将锅放大火上，倒入剩余鸡鸭汤、料酒及精盐适量，煮沸；13. 再倒入盛鸭舌银耳的汤盆中即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【银耳鸭舌汤的制作材料】
主料：银耳(干)20克
辅料：鸭舌40克 黄瓜15克
调料：料酒10克 盐3克 味精2克
【银耳鸭舌汤怎么做好吃】
为使此菜口感更好，需备鸡鸭汤约1000克，如果没有鸡鸭汤，可用高汤或清水代替。
【银耳鸭舌汤小贴士】
1. 银耳鸭舌汤以银耳、鸭舌、黄瓜为原料烹制而成；2. 银耳脆嫩，鸭舌软烂不怕清味鲜；3. 汤中银耳滋阴润肺，鸭舌养胃止咳嗽，黄瓜清热祛火，三菜合用，有滋阴、润肺、养胃之功效；4. 故此汤适宜于干咳痰少、痰中带血的患者，也可作为癌症患者的辅助治疗；5. 健康人饮用更能增进食欲，防病延年。
【银耳鸭舌汤的热量】
能量145.61千卡,蛋白质9.56克,脂肪8.19克,碳水化合物14.58克,叶酸4.35微克,膳食纤维6.16克,胆固醇47.2毫克,维生素A17.85微克,胡萝卜素23.5微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.14毫克,烟酸1.74毫克,维生素C1.35毫克,维生素E0.34毫克,钙15.06毫克,磷111.48毫克,钾335.7毫克,钠1391.55毫克,镁13.4毫克,铁1.75毫克,锌0.88毫克,硒5.64微克,铜0.02毫克,锰0.06毫克, 银耳鸭舌汤的做法，银耳鸭舌汤怎么做