【豆渣蒸肉的做法】
1.猪五花肉洗净；2.青红尖椒洗净切粒炒香；3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗；4.豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟；5.蒸肉出笼后扣入盘中；6.另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。【说明】
工艺：蒸
口味：酸甜味
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【豆渣蒸肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）650克
辅料：豆腐渣100克 辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)30克
调料：淀粉(玉米)3克 酱油10克 白砂糖5克 醋5克 味精2克 盐4克 料酒10克 猪油（炼制）30克
【豆渣蒸肉怎么做好吃】
1.肉片装碗要均匀，整齐，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美观；2.豆渣非糟粕，入菜自然香，厨师根据其特点推出的豆渣蒸肉，家常味浓，酥香化渣，极具民间特色。
【豆渣蒸肉小贴士】
【豆渣蒸肉的热量】
能量4020.36千卡,蛋白质63.04克,脂肪413.68克,碳水化合物14.96克,膳食纤维2.03克,胆固醇736.4毫克,维生素A171.2微克,胡萝卜素587微克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.32毫克,烟酸16.37毫克,维生素C74.2毫克,维生素E2.46毫克,钙69.47毫克,磷695.43毫克,钾1614.48毫克,钠2846.53毫克,碘0.24微克,镁139.6毫克,铁8.64毫克,锌10.87毫克,硒25.27微克,铜0.43毫克,锰0.54毫克, 豆渣蒸肉的做法，豆渣蒸肉怎么做