【双冬氽肉丸子的做法】
1. 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；荸荠剁成末；猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。 2. 嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出。3. 勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢火升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。【说明】
工艺：汆
口味：清香味
标签： 【山东菜】 【贫血食谱】 【滋阴食谱】 【消化不良食谱】 【老人食谱】
【双冬氽肉丸子的制作材料】
主料：猪肉(瘦)200克
辅料：猪肉(肥)50克 荸荠50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋75克 香菜15克
调料：大葱10克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
【双冬氽肉丸子怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【双冬氽肉丸子小贴士】
【双冬氽肉丸子的热量】
能量913.88千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质56.95克,脂肪68.73克,碳水化合物25.63克,叶酸145.56微克,膳食纤维3.19克,胆固醇655.25毫克,维生素A317.55微克,胡萝卜素239.5微克,硫胺素1.27毫克,核黄素0.54毫克,烟酸13.3毫克,维生素C12.2毫克,维生素E6.11毫克,钙95.18毫克,磷574.4毫克,钾973.24毫克,钠1583.6毫克,碘24.11微克,镁80.43毫克,铁9.3毫克,锌7.81毫克,硒35.54微克,铜0.51毫克,锰0.57毫克, 双冬氽肉丸子的做法，双冬氽肉丸子怎么做