【酱牛舌的做法】
1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。【说明】
工艺：酱
口味：五香味
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【酱牛舌的制作材料】
主料：牛舌1000克
辅料：
调料：酱油100克 花椒5克 白砂糖5克 盐50克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 八角5克 香油10克 茴香籽[小茴香籽]10克
【酱牛舌怎么做好吃】
本品具有强身开胃，养阴健脾之功效。
【酱牛舌小贴士】
【酱牛舌的热量】
能量2190.05千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质177.94克,脂肪145.03克,碳水化合物49.94克,叶酸0.94微克,膳食纤维7.48克,胆固醇920毫克,维生素A89微克,胡萝卜素54.2微克,硫胺素1.07毫克,核黄素1.81毫克,烟酸38.63毫克,维生素C0.7毫克,维生素E12.78毫克,钙253.55毫克,磷1763毫克,钾2870.3毫克,钠26009.78毫克,碘2.4微克,镁383.75毫克,铁41.14毫克,锌35.75毫克,硒140.93微克,铜1.31毫克,锰2.6毫克, 酱牛舌的做法，酱牛舌怎么做