【白切羊肉的做法】
1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。【说明】
工艺：卤
口味：咸鲜味
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【白切羊肉的制作材料】
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：
调料：大葱25克 姜15克 料酒25克 盐25克 卤汁2000克
【白切羊肉怎么做好吃】
白切羊肉是冷食品种，既适宜佐酒，也适宜下饭或作面的浇头。
【白切羊肉小贴士】
【白切羊肉的热量】
能量1191.9千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质205.6克,脂肪39.16克,碳水化合物5克,叶酸3.4微克,膳食纤维1克,胆固醇600毫克,维生素A116.95微克,胡萝卜素41.5微克,硫胺素1.52毫克,核黄素1.61毫克,烟酸52.24毫克,维生素C1.35毫克,维生素E3.1毫克,钙115.3毫克,磷1970毫克,钾4105.25毫克,钠10526.21毫克,碘77微克,镁231.1毫克,铁39.61毫克,锌60.78毫克,硒72.19微克,铜1.26毫克,锰0.94毫克, 白切羊肉的做法，白切羊肉怎么做