【脆皮香芋夹的做法】
1.将大葱、姜分别洗净均切成细末；将猪肉洗净剁碎成肉茸，加盐、味精、胡椒粉、葱、姜、油调拌均匀即成猪肉馅。将肥膘肉洗净，切成"日"形薄片，放入碗内，加入精盐、糖、白酒、2个鸡蛋、淀粉调拌均匀。2.将芋头去皮，切成约15克重的"日"字形片，放入笼内排好，蒸至八成熟取出，放在刷有油的烤盘内排好，刷上鸡蛋液，铺上猪肉馅，把腌好的肥肉片盖上，再刷上鸡蛋液，撒上面包渣，放入炉内，用中火烤熟，即可食用。【说明】
工艺：暗炉烤
口味：原本味
标签： 【私家菜】
【脆皮香芋夹的制作材料】
主料：芋头750克 肥膘肉250克 猪肉(肥瘦)500克
辅料：面包屑120克 鸡蛋400克
调料：盐10克 白砂糖6克 淀粉(豌豆)30克 白酒10克 味精2克 胡椒粉1克 大葱3克 姜5克 植物油100克
【脆皮香芋夹怎么做好吃】
芋头：芋头忌于香蕉同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【脆皮香芋夹小贴士】
【脆皮香芋夹的热量】
能量5634.77千卡,维生素B60毫克,蛋白质159.93克,脂肪447.7克,碳水化合物279.31克,叶酸543.32微克,膳食纤维8.06克,胆固醇3012.5毫克,维生素A1302.83微克,胡萝卜素1211.02微克,硫胺素2.36毫克,核黄素2.42毫克,烟酸27.5毫克,维生素C45.29毫克,维生素E13.08毫克,钙576.26毫克,磷1929.38毫克,钾4706.67毫克,钠5859.16毫克,碘108.88微克,镁303.28毫克,铁27.96毫克,锌20.31毫克,硒147.77微克,铜3.84毫克,锰2.95毫克, 脆皮香芋夹的做法，脆皮香芋夹怎么做