【冬瓜荷叶鸭的做法】
1. 将鸭去残毛和内脏，洗净后切3厘米见方的块；2. 冬瓜连皮去瓤，洗净切大块；3. 白果去心备用；4. 白果、芡实淘洗干净，用清水浸泡发胀；5. 荷叶洗净，切成几大块；6. 陈皮浸软洗净；7. 锅内下入植物油烧热，将鸭肉放入翻炒几下，出锅晾凉；炖锅放适量清水，下入冬瓜；8. 水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮，煮约3小时，下精盐调味即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【冬瓜荷叶鸭的制作材料】
主料：鸭1500克 冬瓜1000克
辅料：荷叶100克 白果（鲜）150克 芡实米100克 陈皮10克
调料：盐5克 植物油10克
【冬瓜荷叶鸭怎么做好吃】
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【冬瓜荷叶鸭小贴士】
【冬瓜荷叶鸭的热量】
能量4058.8千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质244.6克,脂肪297.94克,碳水化合物114.5克,叶酸94微克,膳食纤维13.97克,胆固醇1410毫克,维生素A786.8微克,胡萝卜素40.8微克,硫胺素1.5毫克,核黄素3.43毫克,烟酸65.81毫克,维生素C160.7毫克,维生素E5.12毫克,钙256.3毫克,磷2004.5毫克,钾3514.3毫克,钠3059.05毫克,镁337.4毫克,铁35.48毫克,锌22.3毫克,硒190.47微克,铜3.97毫克,锰2.7毫克, 冬瓜荷叶鸭的做法，冬瓜荷叶鸭怎么做