【乌豆炖羊头蹄的做法】
1. 将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻，取出置清水浸泡，将其余毛污垢刮洗净，隔去水分；2. 将大粒乌豆，用清水浸洗净；3. 陈皮稍浸软，洗净；4. 将羊头等各料同放入大炖盅内，加酒和盐，注入冷开水至八成满，盖好，用纱纸密封盅口，放锅内隔水炖约四小时左右，候羊头蹄酥透，便可调味使用。【说明】
工艺：炖
口味：原本味
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【乌豆炖羊头蹄的制作材料】
主料：羊头肉300克 羊蹄肉300克 黑豆200克
辅料：桂圆30克 陈皮5克
调料：江米酒150克 姜5克
【乌豆炖羊头蹄怎么做好吃】
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【乌豆炖羊头蹄小贴士】
【乌豆炖羊头蹄的热量】
能量935.75千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质75.22克,脂肪31.93克,碳水化合物76.64克,叶酸6.18微克,膳食纤维21.69克,生物素6微克,维生素A15.7微克,胡萝卜素94.9微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.74毫克,烟酸4.54毫克,维生素C13.45毫克,维生素E35.06毫克,钙479.25毫克,磷1028毫克,钾2852.45毫克,钠10.46毫克,镁505.85毫克,铁14.74毫克,锌9.6毫克,硒14.53微克,铜3.21毫克,锰6.36毫克, 乌豆炖羊头蹄的做法，乌豆炖羊头蹄怎么做