【片白肉的做法】
1.将猪腰排肉洗净搌干，用肉叉横着肋骨叉住，放在无烟的旺火上，先把腰排肉里面烤至稍糊，再翻过来将肉皮烤成焦煳起泡。2.将肉放入热水中泡软，用刷帚反复刷至肉皮呈虎皮色，肉内面和四周无黑灰，皮朝下放入汤锅内，烧开后，用慢火两面翻个儿煮至六七成烂。3.抽去腰排肋骨，将肉片成2厘米长的大薄片，皮朝上码成梯形，从当中断开装盘即成，食用时蘸调料。【说明】
工艺：煮
口味：香辣
标签： 【东北菜】 【低温环境作业人群食谱】
【片白肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：
调料：酱油20克 腌韭菜花20克 辣椒油20克 大蒜（白皮）20克 腐乳（红）15克
【片白肉怎么做好吃】
本菜选用的是带肋骨的腰排肉。
【片白肉小贴士】
【片白肉的热量】
能量3083.45千卡,蛋白质50.58克,脂肪316.34克,碳水化合物9.33克,膳食纤维0.55克,胆固醇545毫克,维生素A66.45微克,胡萝卜素99.5微克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.28毫克,烟酸12.68毫克,维生素C1.4毫克,维生素E19.05毫克,钙79.25毫克,磷576.05毫克,钾1228.75毫克,钠3055.77毫克,碘0.48微克,镁136.5毫克,铁9.74毫克,锌8.76毫克,硒20.93微克,铜0.35毫克,锰0.61毫克, 片白肉的做法，片白肉怎么做