【京糕山药卷的做法】
1. 把山药洗净去皮，切成薄片装入盘内；2. 放笼内蒸烂，取出压成细泥，加入面粉揉匀；3. 搓成条，揪成每个重15克的剂子；4. 京糕切成小条；5. 把京糕条包在剂内成椭圆形，外面蘸一层面粉；6. 锅内放油，加热至五成热；7. 把山药卷放油内用慢火炸呈金黄色捞出；8. 摆在碗内，撒上白糖，倒入白开水150克；9. 上笼屉蒸3分钟取出；10. 把山药卷碗内的糖水倒在锅内，山药卷扣在平盘内；11. 锅内的糖水加热烧开时去浮沫，用淀粉勾芡，点香蕉精，浇在山药卷上即成。【说明】
工艺：包卷炸
口味：甜味
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【京糕山药卷的制作材料】
主料：山药500克
辅料：小麦面粉50克 淀粉(玉米)15克 金糕100克
调料：色拉油150克 白砂糖150克
【京糕山药卷怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约750克，香焦精适量。
【京糕山药卷小贴士】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【京糕山药卷的热量】
能量2634.25千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质17.73克,脂肪152.12克,碳水化合物304.5克,叶酸50.65微克,膳食纤维6.46克,维生素A18微克,胡萝卜素120微克,硫胺素0.66毫克,核黄素0.2毫克,烟酸2.72毫克,维生素C29毫克,维生素E109.34毫克,钙178.7毫克,磷278.25毫克,钾1261.7毫克,钠133.24毫克,碘1.45微克,镁137.4毫克,铁5.7毫克,锌3.59毫克,硒6.86微克,铜1.37毫克,锰0.83毫克, 京糕山药卷的做法，京糕山药卷怎么做