【油泡土鱿的做法】
1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用；葱洗净斜切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.烧锅放油适量，待油烧至四成热，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，滤去油分。3.将锅放回炉上，把葱榄、姜片、蒜茸放入在锅中爆香，放入拉过油的土鱿，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加入麻油炒匀上碟便成。【说明】
工艺：抓炒
口味：咸鲜味
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【油泡土鱿的制作材料】
主料：鱿鱼(干)100克
辅料：
调料：大葱10克 姜2克 大蒜（白皮）1克 植物油40克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 香油0克 碱1克
【油泡土鱿怎么做好吃】
因有过油过程，需准备植物油500克左右；干鱿鱼又称土鱿。
【油泡土鱿小贴士】
【油泡土鱿的热量】
能量334.43千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质60.26克,脂肪4.64克,碳水化合物13.11克,叶酸1.22微克,膳食纤维0.32克,胆固醇871毫克,维生素A1.71微克,胡萝卜素10.1微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.13毫克,烟酸4.98毫克,维生素C0.45毫克,维生素E9.73毫克,钙94.43毫克,磷396.67毫克,钾1155.57毫克,钠966.85毫克,碘0微克,镁194.89毫克,铁4.28毫克,锌11.3毫克,硒156.18微克,铜1.08毫克,锰0.3毫克, 油泡土鱿的做法，油泡土鱿怎么做