【凉拌山药丝的做法】
1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；2. 将木耳洗净，切成细丝；3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。【说明】
工艺：拌
口味：酸甜味
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【凉拌山药丝的制作材料】
主料：山药500克
辅料：木耳(水发) 10克
调料：大葱10克 姜8克 白砂糖5克 香油10克 冬菜10克 盐3克
【凉拌山药丝怎么做好吃】
此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。
【凉拌山药丝小贴士】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【凉拌山药丝的热量】
能量402.08千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质10.26克,脂肪11.1克,碳水化合物70.03克,叶酸40.62微克,膳食纤维5克,维生素A19.84微克,胡萝卜素129微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.12毫克,烟酸1.72毫克,维生素C25.72毫克,维生素E8.93毫克,钙107.02毫克,磷184.2毫克,钾1149.77毫克,钠1998.17毫克,镁111.03毫克,铁3.44毫克,锌1.58毫克,硒3.06微克,铜1.24毫克,锰1.07毫克, 凉拌山药丝的做法，凉拌山药丝怎么做