【猪肉蛋饺的做法】
1. 猪肉剁碎；2. 韭菜洗净切碎；3. 肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；4. 再放入韭菜拌匀；5. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；6. 勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；7. 上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；8. 边缘粘牢，放入盘内；9. 全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；10. 勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；11. 用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【猪肉蛋饺的制作材料】
主料：猪肉(瘦)300克 鸡蛋150克
辅料：韭菜25克 虾米25克
调料：料酒15克 酱油5克 盐4克 味精3克 葱汁15克 姜汁15克 淀粉(玉米)15克 香油10克
【猪肉蛋饺怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【猪肉蛋饺小贴士】
【猪肉蛋饺的热量】
能量806.74千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质94.04克,脂肪42.55克,碳水化合物23.9克,叶酸220.62微克,膳食纤维0.85克,胆固醇1251.75毫克,维生素A554.75微克,胡萝卜素399微克,硫胺素1.81毫克,核黄素0.76毫克,烟酸17.92毫克,维生素C0.5毫克,维生素E11.27毫克,钙261.63毫克,磷953.82毫克,钾1362.48毫克,钠3700.24毫克,碘66.64微克,镁163.99毫克,铁16.05毫克,锌11.74毫克,硒69.44微克,铜1.17毫克,锰0.49毫克, 猪肉蛋饺的做法，猪肉蛋饺怎么做