【银丝卤肉的做法】
1.将带皮猪五花肉刮洗干净，投入沸水中烫煮水中烫煮至断生，洗净。豆芽去芽，根须，洗净。2.炒锅置旺火上，舀入猪油烧热，投入葱段，姜块(拍松)煸香，加入酱油，绍酒，白糖，八角和清水，烧沸后将竹箅放入，上放猪肉烧2分钟后改用小火焖约1小时至酥烂。3.将锅移至旺火上，放入豆芽烧至熟，收稠卤汁出锅，用芝麻油刷遍皮肉。食用时切成薄片放入盘中，豆芽菜围在四周，浇上原汁和芝麻油即成。【说明】
工艺：卤
口味：酱香味
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【银丝卤肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）750克
辅料：绿豆芽200克
调料：八角25克 酱油200克 大葱40克 猪油（炼制）20克 黄酒15克 白砂糖50克 姜30克 香油50克
【银丝卤肉怎么做好吃】
1.宜选用带皮的猪五花肉，持水性好，肉质嫩，猪皮胶质丰富，可使菜品黏糯可口。 2.豆芽在烹调时以断生为度，不可软烂。
【银丝卤肉小贴士】
【银丝卤肉的热量】
能量5316.95千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质86.57克,脂肪514.37克,碳水化合物99.75克,叶酸18.8微克,膳食纤维15.52克,胆固醇836.1毫克,维生素A98.95微克,胡萝卜素108.6微克,硫胺素0.88毫克,核黄素0.7毫克,烟酸22.84毫克,维生素C10.4毫克,维生素E36.59毫克,钙264.7毫克,磷1206.65毫克,钾2532.4毫克,钠12178.44毫克,碘5.2微克,镁515.85毫克,铁28.02毫克,锌15.37毫克,硒32.19微克,铜0.84毫克,锰5.52毫克, 银丝卤肉的做法，银丝卤肉怎么做