【鸡肉清汤配小馄饨的做法】
1. 将洋葱、胡萝卜、西芹分别洗净切末；2. 鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合；3. 加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀；4. 将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热；5. 至汤浓时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌；6. 用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤；7. 上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
标签： 【意大利菜】
【鸡肉清汤配小馄饨的制作材料】
主料：鸡肉200克
辅料：意大利红洋葱50克 胡萝卜20克 西芹15克 鸡蛋清25克
调料：雪利酒15克 盐3克 胡椒2克
【鸡肉清汤配小馄饨怎么做好吃】
1. 汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊，出汤后不宜再加调味品；2. 需备熟小馄饨约150克。
【鸡肉清汤配小馄饨小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鸡肉清汤配小馄饨的热量】
能量382.74千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质42克,脂肪18.92克,碳水化合物8.28克,叶酸18.43微克,膳食纤维0.66克,胆固醇212毫克,维生素A234.55微克,胡萝卜素831.55微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.27毫克,烟酸11.45毫克,维生素C3.2毫克,维生素E1.42毫克,钙33.95毫克,磷334.19毫克,钾587毫克,钠1391.2毫克,碘24.8微克,镁50.17毫克,铁3.7毫克,锌2.28毫克,硒25.57微克,铜0.19毫克,锰0.15毫克, 鸡肉清汤配小馄饨的做法，鸡肉清汤配小馄饨怎么做