【巴国糯米蒸鸡的做法】
1. 腊肉切成小颗粒；2. 鸡肉（熟）去骨，宰成块，整齐地摆于碗内定碗；3. 糯米下锅煮至断生，起锅沥净水，晾凉；4. 拌入腊肉颗粒、盐、味精，盛入装有鸡肉的碗内，上笼蒸熟；5. 取出将鸡翻扣于盘内，挂上白汁即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【巴国糯米蒸鸡的制作材料】
主料：鸡肉500克
辅料：腊肉（烟肉）150克 糯米200克
调料：盐5克 味精2克
【巴国糯米蒸鸡怎么做好吃】
1. 蒸制时间不宜过长，否则糯米要上水，鸡肉质不嫩，因而要掌握好火候；2. 勾芡时宜用中火，避免汤汁煳锅影响色泽。
【巴国糯米蒸鸡小贴士】
1. 鸡肉含有丰富的蛋白质钙、磷、铁等微量元素及维生素B1 、维生素B2 ；2. 糯米的主要成分为淀粉，其次为脂肪和蛋白质，并含有各种B族维生素；3. 本品具有较高营养价值，有暖脾胃、补中益气的功效。
【巴国糯米蒸鸡的热量】
能量1807.86千卡,蛋白质145.35克,脂肪62.5克,碳水化合物167.53克,叶酸69.9微克,膳食纤维1.6克,胆固醇599毫克,维生素A240微克,硫胺素1.82毫克,核黄素0.7毫克,烟酸39.36毫克,维生素E6.1毫克,钙103.1毫克,磷1348.08毫克,钾1970.78毫克,钠2525.05毫克,碘62微克,镁197.74毫克,铁13.47毫克,锌11.94毫克,硒72.49微克,铜0.9毫克,锰3.33毫克, 巴国糯米蒸鸡的做法，巴国糯米蒸鸡怎么做