红煨鱼唇的做法,红煨鱼唇怎样做?

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红煨鱼唇的做法,红煨鱼唇怎样做?

红煨鱼唇的做法

1. 水发厚香菇去蒂洗净,大的切开;小白菜摘去边叶,将小苞洗净;葱白切成段,余下的葱和姜要拍破。2. 将鱼唇提前用水泡发,再放在温水中洗净沙和杂质,再切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的长方块,下入冷水锅内,加入料酒烧开捞出,用冷水过凉,连续进行两次,除去异味和胶质后再用开水泡上。3. 锅内放入普汤500毫升、葱、姜、料酒和酱油,再下入鱼唇,用小火煨10分钟,倒入漏勺沥干水分。 4. 将猪油烧到六成热时,下入鱼唇煸一下,加入红浓鸡汤500毫升烧开,倒入沙钵内,煨至烂透入味为止。 5. 食用时,再将猪油烧到六成热时下入白菜苞,加盐炒入味后摆在盘子周围,鱼唇内加入味精和胡椒粉,调好味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,放葱段和香油,将红煨鱼唇装在菜苞中间即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【湖南菜】 【美容养颜食谱

红煨鱼唇的制作材料

主料:鱼唇500克

辅料:香菇(鲜)50克 小白菜2000克

调料:猪油(炼制)120克 料酒100克 盐10克 酱油50克 白砂糖10克 味精3克 胡椒粉1克 大葱25克 姜25克 淀粉(豌豆)13克 香油25克

红煨鱼唇怎么做好吃

红煨鱼唇小贴士

红煨鱼唇的热量

能量1732.24千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质36克,脂肪150.9克,碳水化合物88.57克,叶酸896.88微克,膳食纤维25.09克,胆固醇111.6毫克,维生素A5642.25微克,胡萝卜素33659.1微克,硫胺素0.47毫克,核黄素1.96毫克,烟酸16.22毫克,维生素C562.25毫克,维生素E37.7毫克,钙1864.24毫克,磷864.94毫克,钾3855.4毫克,钠8531.66毫克,碘201.28微克,镁461.01毫克,铁43.51毫克,锌11.39毫克,硒25.78微克,铜1.76毫克,锰7.07毫克, 红煨鱼唇的做法,红煨鱼唇怎么做

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