【焦熘豆腐丸子的做法】
1. 将豆腐洗净搅碎，水发粉丝洗净剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入鸡蛋，加精盐、葱花、胡椒粉，调成糊状，待用；2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3. 炒勺置旺火上，下熟猪油烧至八成热，左手抓起糊状豆腐，从虎口处挤出，右后用手勺刮成直径2厘米的丸子；4. 将丸子逐个下油锅炸至表面呈黄色，里面熟透，连油倒入漏勺沥油，盛入盘中；5. 原勺底油，下肉清汤（100克）烧开，放入酱油、味精、葱花，用湿淀粉调稀勾芡，淋在豆腐丸子上面。【说明】
工艺：焦溜
口味：咸鲜味
【焦熘豆腐丸子的制作材料】
主料：豆腐(北)300克
辅料：粉丝100克 鸡蛋50克 小麦面粉100克
调料：酱油3克 味精1克 盐2克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）75克
【焦熘豆腐丸子怎么做好吃】
备熟猪油1000克，实耗约75克。
【焦熘豆腐丸子小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【焦熘豆腐丸子的热量】
能量1784.34千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质51.78克,脂肪106.18克,碳水化合物175.86克,叶酸201.08微克,膳食纤维13.6克,胆固醇362.25毫克,维生素A154微克,胡萝卜素100.2微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.3毫克,烟酸3毫克,维生素C0.45毫克,维生素E30.35毫克,钙419.69毫克,磷598.13毫克,钾632.27毫克,钠1142.59毫克,碘16.65微克,镁264.07毫克,铁13.37毫克,锌3.35毫克,硒25.61微克,铜0.39毫克,锰0.59毫克, 焦熘豆腐丸子的做法，焦熘豆腐丸子怎么做