【猪肝鸡蛋粥的做法】
1. 将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、味精、盐、葱末拌腌。2. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀。3. 粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，改用小火熬煮约40分钟。4. 粥内加入猪肝片，淋入鸡蛋，待两三沸以后，加入盐、味精调好味，淋上香油，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【明目食谱】 【美容养颜食谱】 【接触电离辐射人员食谱】 【老人食谱】 【夜尿多食谱】
【猪肝鸡蛋粥的制作材料】
主料：粳米150克 猪肝200克
辅料：鸡蛋150克
调料：大葱3克 盐2克 味精2克 料酒5克 香油3克
【猪肝鸡蛋粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【猪肝鸡蛋粥小贴士】
【猪肝鸡蛋粥的热量】
能量970.49千卡,维生素B60.58毫克,蛋白质70.75克,脂肪26.5克,碳水化合物124.61克,叶酸1020.55微克,膳食纤维0.97克,胆固醇1237.5毫克,维生素A13355.33微克,胡萝卜素1.92微克,硫胺素0.85毫克,核黄素4.57毫克,烟酸22.49毫克,维生素C0.09毫克,维生素E8.09毫克,钙116.83毫克,磷863.33毫克,钾850.16毫克,钠1287.75毫克,碘40.8微克,镁114.66毫克,铁51.12毫克,锌11.21毫克,硒77.55微克,铜0.56毫克,锰2.15毫克, 猪肝鸡蛋粥的做法，猪肝鸡蛋粥怎么做