【椒盐芋头丸的做法】
1. 虾米泡发切成末；2. 葱白切成花；3. 芋头削去皮并洗净，上笼蒸熟，取出后放在砧板上，用刀压成泥；4. 加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀；5. 将芋头泥挤成直径3厘米大的丸子，下入烧沸的花生油油锅，炸至焦酥呈金黄色；6. 滗去油，加入花椒粉和香油，装入盘内即成。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：椒麻味
标签： 【湖南菜】
【椒盐芋头丸的制作材料】
主料：芋头1000克
辅料：鸡蛋150克 虾米50克
调料：花生油80克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 花椒粉1克 香油15克 大葱15克 淀粉(豌豆)50克
【椒盐芋头丸怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【椒盐芋头丸小贴士】
芋头：芋头忌于香蕉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【椒盐芋头丸的热量】
能量2099.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质65.3克,脂肪111.54克,碳水化合物230.56克,叶酸283.71微克,膳食纤维10.82克,胆固醇1140毫克,维生素A633.48微克,胡萝卜素1611.6微克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.97毫克,烟酸9.96毫克,维生素C60.45毫克,维生素E52.13毫克,钙751.62毫克,磷1101.24毫克,钾4353.88毫克,钠4323.13毫克,碘82.27微克,镁371.59毫克,铁22.02毫克,锌9.06毫克,硒73.89微克,铜5.25毫克,锰3.97毫克, 椒盐芋头丸的做法，椒盐芋头丸怎么做