【醋熘鸡丁的做法】
1.鸡脯肉划0.3厘米见方的刀花（深约鸡脯的三分之一），再切成1.8厘米见方的鸡丁。莴笋切成同样大小的丁；姜切薄片；泡菜辣椒去蒂、籽后切小块。葱切葱花；蒜拍一下切成碎粒；湿淀粉（15克淀粉加水20克）调成芡汁备用。 2.酱油（15克）、醋、白糖、料酒（10克）、味精、水淀粉（15克）、鸡汤、葱花、姜片、蒜丁调成汁。3.鸡丁、料酒（5克）、水淀粉（20克）、盐拌匀。4.炒勺坐旺火，猪油烧至八成热，下拌好的鸡丁炒半分钟，再下莴笋，泡菜辣椒炒半分钟，最后倒入调料，颠翻两下即成。【说明】
工艺：醋溜
口味：咸鲜味
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【醋熘鸡丁的制作材料】
主料：鸡胸脯肉225克
辅料：荸荠100克 泡椒30克
调料：大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 盐3克 淀粉(豌豆)15克 料酒15克 猪油（炼制）80克 酱油20克
【醋熘鸡丁怎么做好吃】
【醋熘鸡丁小贴士】
【醋熘鸡丁的热量】
能量1149.81千卡,维生素B60毫克,蛋白质47.19克,脂肪91.2克,碳水化合物39.84克,叶酸0.45微克,膳食纤维1.37克,胆固醇258.9毫克,维生素A61.92微克,胡萝卜素27.92微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.37毫克,烟酸25.49毫克,维生素C7.42毫克,维生素E5.35毫克,钙32.53毫克,磷577.93毫克,钾1187.26毫克,钠2601.96毫克,碘0.48微克,镁110.17毫克,铁4.39毫克,锌1.88毫克,硒24.89微克,铜0.24毫克,锰0.69毫克, 醋熘鸡丁的做法，醋熘鸡丁怎么做