【蘑菇豆芽丸子汤的做法】
1. 将黄豆芽洗净；2. 蘑菇洗净切成片；3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；5. 将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；6. 把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【蘑菇豆芽丸子汤的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：黄豆芽100克 蘑菇(鲜蘑)150克 鸡蛋50克
调料：盐10克 胡椒2克 姜10克
【蘑菇豆芽丸子汤怎么做好吃】
1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；3. 黄豆芽就煮断生。
【蘑菇豆芽丸子汤小贴士】
此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。
【蘑菇豆芽丸子汤的热量】
能量1722.24千卡,蛋白质68.32克,脂肪154.25克,碳水化合物24.22克,叶酸84.2微克,膳食纤维4.97克,胆固醇612.5毫克,维生素A200微克,胡萝卜素63.2微克,硫胺素1.1毫克,核黄素1.37毫克,烟酸20.82毫克,维生素C11.4毫克,维生素E3.96毫克,钙86.94毫克,磷933.94毫克,钾1554.98毫克,钠4255.69毫克,碘13.6微克,镁113.66毫克,铁10.52毫克,锌10.79毫克,硒57.14微克,铜1.22毫克,锰1.01毫克, 蘑菇豆芽丸子汤的做法，蘑菇豆芽丸子汤怎么做