【冰醉鸡的做法】
1. 鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；2. 葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；3. 鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味；4. 食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。【说明】
工艺：冻
口味：咸鲜味
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【冰醉鸡的制作材料】
主料：鸡腿500克
辅料：
调料：盐3克 江米酒5克 姜5克 大葱5克 黄酒10克 胡椒粉2克 香油5克
【冰醉鸡怎么做好吃】
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
【冰醉鸡小贴士】
【冰醉鸡的热量】
能量796.39千卡,维生素B60.71毫克,蛋白质101.58克,脂肪41.07克,碳水化合物2.35克,叶酸80.34微克,膳食纤维0.3克,胆固醇495毫克,维生素A112.15微克,胡萝卜素16.9微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.51毫克,烟酸16.4毫克,维生素C0.35毫克,维生素E3.49毫克,钙25.1毫克,磷1363.49毫克,钾1131.35毫克,钠1549.2毫克,碘0.16微克,镁112.42毫克,铁9.39毫克,锌5.71毫克,硒48.8微克,铜0.08毫克,锰0.3毫克, 冰醉鸡的做法，冰醉鸡怎么做