【素炒菜丝的做法】
1.白菜去老帮留菜心洗净，顺向切成4厘米长的丝；韭黄洗净，切成3厘米长的段；葱切成丝，姜切成片。2.开水内加姜片、料酒、精盐煮三分钟，捞去姜片，放入白菜丝焯一下，捞出挤掉水分，放入盘中备用。3.炒锅放到火上，加油烧热，加入葱丝炝出香味，然后，放入面酱炸，放入酱油、白菜丝煸炒，放入精盐、味精、水淀粉勾芡，最后，放入韭黄段翻炒均匀，出锅即可。【说明】
工艺：生炒
口味：清香味
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【素炒菜丝的制作材料】
主料：白菜250克
辅料：韭黄50克
调料：色拉油30克 酱油10克 料酒10克 甜面酱10克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 盐1克 味精1克
【素炒菜丝怎么做好吃】
【素炒菜丝小贴士】
【素炒菜丝的热量】
能量366.03千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质6.59克,脂肪30.38克,碳水化合物19.22克,叶酸47微克,膳食纤维3.03克,维生素A73.95微克,胡萝卜素444.7微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.18毫克,烟酸2.29毫克,维生素C85.35毫克,维生素E23.8毫克,钙153.22毫克,磷132.54毫克,钾173.68毫克,钠1409.26毫克,碘1.2微克,镁54.99毫克,铁4.15毫克,锌1.8毫克,硒2.38微克,铜0.21毫克,锰0.85毫克, 素炒菜丝的做法，素炒菜丝怎么做